Осенний питательный боул

Ингредиенты (на 2 порции):

• Листья салата
• Горсть свежих помидоров черри
• Горчичное масло
• 2 ст.л. миндальное масло с трюфелем
• 1/2 батата
• 1/2 авокадо
• 4 ст.л. приготовленного или консервированного нута
• пачка шампиньонов
• 1 баклажан
• Булгур
• 80 гр. феты
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. мёда
• Соль, перец
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. зиры
• 1 ч.л. сушенного орегано

Приготовление:

1. Для начала сварите булгур в подсоленной воде до готовности.
2. Батат и баклажан почистите и порежьте квадратиками, сбрызните горчичным маслом, добавьте соль, перец и 1 ч.л. паприки и орегано.
3. Нут также сбрызните маслом и добавьте 1 ч.л. зиры, соль и перец.
4. Поставьте овощи и нут в духовку на 30 минут при 200С.
5. В это время обжарьте шампиньоны на сковороде.
6. Когда овощи приготовятся добавьте по небольшой горсти салатных листьев в глубокие тарелки, выложите все приготовленные ингредиенты по кругу (булгур, батат, баклажан, нут и грибы), авокадо и помидорки порежьте и также добавьте в тарелку, в середину раскрошите фету.
7. Для заправки смешайте миндальное масло с лимонным соком, горчицей, медом, солью и перцем и заправьте боул.

Готово! Наслаждайтесь ♥️